Диетологи советую употреблять в пищу как можно больше овощей и фруктов. Один из доводов- низкая энергетическая ценность, что является крайне важно для людей следящих за своим весом и внешним видом. Кроме того, овощи содержат вещества, участвующие в обменных процессах. Это витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты и ряд других биологически активных веществ, которые крайне важны для жизнедеятельности организма.

Расскажем вам немного о некоторых овощах:

Картофель отличается не только вкусовыми достоинствами, но и высокой пищевой ценностью, хорошо усваивается организмом. Поскольку калорийность картофеля значительна (в 2-3 раза превышает калорийность многих других овощей), тем, кто склонен к полноте, картофель в рационе следует ограничить.
Очень полезны помидоры. В томатах имеются каротин – провитамина А, аскорбиновая кислота, витамины группы В, из минеральных солей – соли калия, фосфора, железа, есть органические кислоты, клетчатка. Помидоры рекомендуется включать в рацион людей, страдающих заболеваниями суставов и почек, связанными с нарушением обмена веществ.

Огурцы на 95% состоят из воды. В небольшом количестве в огурцах есть витамины (С, В1, В2). Из минеральных молей в них больше всего солей калия. Свежие огурцы рекомендуется включать в рацион страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, при некоторых заболеваниях суставов, связанных с обменом веществ.

Морковь содержит в большом количестве каротин, из которого в организме человека образуется витамин А. Каротин лучше усваивается в присутствии жира, поэтому целесообразно есть морковь со сметаной или в виде салатов и винегретов, заправленных растительным маслом. Кроме каротина в моркови содержатся и другие витамины: С, группы В.

Свекла отличается высоким содержанием сахара, клетчатки, органических кислот, минеральных солей, витаминов. Клетчатка, сахар и органические кислоты усиливают перистальтику кишечника, оказывают послабляющее действие. При запорах рекомендуется съедать натощак 50-100 г вареной свеклы.

Белокочанная капуста – существенный источник витамина С. В капусте есть и витамины группы В. Из минеральных веществ в ней содержатся калий, кальций, фосфор. Капуста малокалорийна, в ней много клетчатки, она повышает отделение желудочного сока.

Баклажаны относятся к томатным овощам. В них содержатся витамины (РР, С, каротин), минеральные вещества (калий, фосфор). Они обладают малой калорийностью, поэтому рекомендуются тучным людям. Баклажаны включают в рацион питания при сердечно-сосудистых заболеваниях, хронических болезнях почек.

Зеленый горошек отличается высоким содержанием белков – их в нем не меньше, чем в говядине. Значительное содержание углеводов в горошке обеспечивает его относительно высокую калорийность. В зеленом горошке содержатся различные витамины (С, В1, В2, РР, каротин) и минеральные соли (калия, фосфора, железа, магния, кальция).скачать dle 10.5фильмы бесплатно